Krémový alebo pastovaný med je produktom riadenej kryštalizácie – jeho kryštály sú tak malé, že sa v ústach sotva dajú identifikovať.
Krémový med je jemne kryštalický, netuhne, netečie, ľahko sa natiera, má výbornú chuť a zachováva všetky biologické látky.